Savoy Vineyard Pinot Noir

  • 2016
  • Failla
  • USA, Anderson Valley

639 kr

  • 750 ml
  • Art.nr FV0601

Sortiment Privatimport

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,0 %

Röda viner

Karaktär

Strukturerat och mörkfruktigt, med körsbär, röda plommon och mineralrök i fokus. Tanninerna är trots den mjuka extraktionen väldigt närvarande, och ger ett bett till frukten, vilket tillsammans med örtigheten från stjälkarna ger ett gastronomiskt uttryck till vinet.

Tillverkning

50% av druvorna avstjälkades och resten behölls som hela klasar. Alkoholjäsningen startades med enbart den naturliga jästen. För att inte laka ur för mycket tannin och bitterämnen så utfördes all nedtryckning av skalhatten manuellt.

Lagring

Vinet lagrades 11 månader i franska ekfat i olika storlekar (mellan 225 och 600 liter), av vilka 20% var nya. Vinet buteljerades därefter utan filtrering och klarifiering.

Passar till

Baconlindad köttfärslimpa med gräddsås och stekt brysselkål.