Ministry of Clouds Shiraz

  • 2016
  • Ministry of Clouds
  • Australien, McLaren Vale

269 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 79858

Sortiment Privatimport

Förslutning Skruvkork

Alkoholhalt 14,1 %

Röda viner

Karaktär

Kryddig, druvtypisk, stram smak med inslag av fat, björnbär, vitpeppar, viol, lakrits och körsbär. Nyanserad och balanserad avslutning.

Tillverkning

10 % av druvorna fick jäsa som hela klasar och resten blev försiktigt avstjälkade och fick jäsa som hela druvor. Druvorna fick först kallmacerera i två dygn. Jäsningen inleddes sedan naturligt och vinet fick en daglig manuell nedtryckning av skalmassan och smakades av två gånger per dag för att utvärdera smak och färgextraktion. Efter avslutad jäsning pressades druvorna varsamt i en korgpress innan det fick lagras i fat av varierande storlekar i 12 månader.

Lagring

12 månader på en blandning av gamla barriquer, hogshead och en stor, gammal ektank.

Passar till

Perfekt till rätter av fågel, ljust kött och lamm.