Moss Wood Cabernet Sauvignon

  • 2017
  • Moss Wood
  • Australien, Margaret River

679 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 93104

Sortiment Systembolagets tillfälliga

Förslutning Skruvkork

Alkoholhalt 14,0 %

Röda viner

Karaktär

Attraktivt aromatiskt och blåfruktigt vin, med tydliga toner av mogna svarta vinbär och körsbär. Dessa samsas med cederträ, finstämd rökighet, florala toner och kryddighet. Munkänslan är elegant och koncentrerad, med mogna tanniner och pigg syra in i en lång och balanserad finish.

Tillverkning

De olika druvsorterna jästes separat i små öppna jäskar där manuell nedtryckning av skalhatten utfördes tre gånger dagligen för en mjuk extraktion av färg och tanniner. Jäsning och maceration var för de flesta karen kring 14 dagara, men några enstaka kar såg upp till 21 dagar. Efter malolaktisk jäsning i ståltank rackades vinet för vidare lagring på ekfat.

Lagring

Vinet lagrades 31 månader i franska ekfat om 228 liter där 15% var nya. Slutlig buteljering ägde rum efter filtrering 1 november 2019.

Passar till

Stek på dovhjort med portvinssås och potatiskroketter.