Skål och välkommen!
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.
När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Ribbon Vale Cabernet Sauvignon
- 2016
- Moss Wood
- Australien, Margaret River
399 kr
- 750 ml
- Art.nr 78530
Sortiment Systembolagets beställning
Förslutning Skruvkork
Alkoholhalt 13,5 %
Röda viner
Karaktär
Djupt mörkröd färg. Aromer av mogna vinbär, mörka körsbär och björnbär, med inslag cederträ, lagerblad och kryddor. Medelfyllig munkänsla och generös smakprofil med cassis, mörka körsbär, subtil sous-bois, och balanserade fattoner. Finkorniga, välintegrerade tanniner och en lång finish.
Tillverkning
Druvorna handskördades och jästes separat, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc i öppna jäskar och Merlot i slutna jäskar. Anledningen till detta är att extraktionen av färg och tanniner i Merlot är effektivare där musten kan pumpas över skalhatten snarare än genom pigéage. Efter en relativt kort jäsnings- och macerationsperiod (16 dagar för Cabernet Sauvignon, 14 dagar för Merlot och 9 dagar för Cabernet Franc), så utfördes den malolaktiska jäsningen i ståltank.
Lagring
De olika druvsorterna lagrades separat i 9-10 månader i franska ekfat om 228 liter, varav 14 % var nya. Efter assemblage lagrades vinet vidare på fat i ytterligare 6 månader innan buteljering.
Passar till
Viltfärsbiffar med potatispuré, gräddsås och gelé.
