Santenay Clos des Tavannes 1er Cru

  • 2019
  • Domaine Jean-Noël Gagnard
  • Frankrike, Bourgogne

669 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 54206

Sortiment Systembolagets beställning

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Röda viner

Ekologiskt

Tillverkning

Alla druvor avstjälkades och krossades varsamt innan de fördes över på rostfria ståltankar för alkoholjäsning. Jäsningen utfördes med enbart den naturligt förekommande jästen, och påföljande maceration varade i cirka 10 dagar med en kombination av daglig manuell nedtryckning och överpumpning av skalhatten.

Lagring

Vinet lagrades cirka 18 månader i franska ekfat om 228 liter. Eken kommer primärt från Allier och runt 30% av faten var nya. Vinet buteljerades därefter efter en lättare filtrering.

Information

Sedan 1989 driver Caroline Lestimé sin pappa Jean-Noël Gagnards vingård. Sedan hon tog över har hon bland annat börjat buteljera alla egendomens premier cru-lägen separat. Detta för att visa på de distinkta skillnaderna mellan de olika vingårdarna och deras respektive terroir. Vingårdarna odlas enligt ekologiska och biodynamiska principer sedan tidigt 2000-tal och sedan 2011 är man ekologiskt certifierad.