Serral del Vell Corpinnat

  • 2016
  • Recaredo
  • Spanien, Penedès

499 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 56481

Sortiment Systembolagets beställning

Alkoholhalt 11,5 %

Mousserande viner

Ekologiskt

Biodynamiskt

Karaktär

Komplext och nyanserat mousserande vin, med inslag av mogna äpplen, kanderad citrus, brioche, rostade nötter och mineral. Moussen är mjuk och välintegrerad vilket ger en fyllig munkänsla, och den friska, zestiga syran bidrar till vinets längd och intensitet.

Tillverkning

Druvorna pressades som hela klasar, och de olika druvsorterna fick spontanjäsa separat. Andelen Xarel-lo fick jäsa i ekfat. Efter blend påbörjades den andra jäsningen på flaska under naturkork, och den totala lagringen varade i 58 månader. Degorgeringen gjordes för hand utan att frysa jästpluggen, och ingen dosage tillsattes innan den slutliga korken sattes dit.

Lagring

Vinet lagrades på flaska i 58 månader innan degorgering.

Passar till

Grillade skaldjur av alla slag, gärna med ett gott surdegsbröd eller rostad potatis.

Information

Vinet lanseras i beställningssortimentet 20 maj.