Skål och välkommen!
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.
När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Serral del Vell Corpinnat Brut Nature
- 2017
- Recaredo
- Spanien, Penedès
451 kr
- 750 ml
- Art.nr 92375
Sortiment Systembolagets tillfälliga
Alkoholhalt 12,5 %
Mousserande viner
Karaktär
Komplext och nyanserat mousserande vin, med inslag av röda äpplen, citrus, rostat bröd, hasselnötter och mineral.
Tillverkning
Druvorna pressades som hela klasar, och de olika druvsorterna fick spontanjäsa separat. Andelen Xarel-lo fick jäsa i ekfat. Efter blend påbörjades den andra jäsningen på flaska under naturkork, och den totala lagringen varade i 53 månader. Degorgeringen gjordes för hand i september 2019 utan att frysa jästpluggen, och ingen dosage tillsattes innan den slutliga korken sattes dit.
Lagring
Vinet lagrades på flaska i 53 månader innan degorgering.
Passar till
Jordärtskocksoppa med tryffelolja.
Information
Recaredo äger fyrtiosex hektar med vinodlingar i distriktet Alt Penedès utanför Barcelona, och produktionen består i dagsläget uteslutande av de inhemska druvsorterna Xarel:lo, Macabeu, Monastrell och Parellada. Man har även länge arbetat enligt biodynamiska principer, och de var den första producenten i Penedès att få den certifieringen. 2018 valde Recaredo även att lämna DO Cava för att istället ansluta sig till organisationen Corpinnat, då de ansåg att kvalitetsambitionerna här var betydligt mer i linje med hur de själva jobbade.
