Skål och välkommen!
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.
När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Sortiment Systembolagets tillfälliga
Alkoholhalt 11,5 %
Mousserande viner
Ekologiskt
Biodynamiskt
Ett mycket komplext, djupt och koncentrerat mousserande vin med doft av mogna gula äpplen och plommon tillsammans med kryddor och en viss rökighet. Munkänslan är fyllig och strukturerad, med mycket välintegrerad mousse och kalkstensmineralitet in i ett mycket långt avslut.
Druvorna pressades som hela klasar, och efter klarifiering genom sedimentering fick musten spontanjäsa. Jäsningen ägde rum på ekfat. Efter blend av faten påbörjades den andra jäsningen på flaska under naturkork, och den totala lagringen varade i 145 månader. Degorgeringen gjordes för hand utan att frysa jästpluggen, och ingen dosage tillsattes innan den slutliga korken sattes dit.
Vinet lagrades 145 månader i flaska på jästfällningen innan degorgering.
Recaredo äger fyrtiosex hektar med vinodlingar i distriktet Alt Penedès utanför Barcelona, och produktionen består i dagsläget uteslutande av de inhemska druvsorterna Xarel:lo, Macabeu, Monastrell och Parellada. Man har även länge arbetat enligt biodynamiska principer, och de var den första producenten i Penedès att få den certifieringen. 2018 valde Recaredo även att lämna DO Cava för att istället ansluta sig till organisationen Corpinnat, då de ansåg att kvalitetsambitionerna här var betydligt mer i linje med hur de själva jobbade.