Vingårdarna är planterade på en platå av kalkhaltig "Tuffeau"-jordmån, som är så typisk för regionen. Tuffeau binder vattnet i marken på liknande sätt som kalksten, men ger ännu bättre dränering, vilket skyddar vinrankorna mot vattenstress. Det övre jordlagret består av kalksten och lera och de odlade druvorna är cabernet franc och chenin blanc. Kärnan i vinmakningen är att få fram frukt av hög kvalitet och därefter är vinmakningen varsam. Fabien arbetar endast med naturlig jäst och strävar efter att använda så lite tillsatta sulfiter som möjligt. Vinerna har en stor nyansrikedom och kännetecknas av livlig fräschör.