Rostbiff med lyxig potatissallad

Här bjuder vi på ett recept på lyxig potatissallad som vi serverar till rostbiff. I glaset Dulban Garnacha – ett charmigt, josigt vin i praktisk aluminiumburk.

Du behöver:

900 g delikatesspotatis
400 g skivad rostbiff
200 g cocktailkapris
5 dl crème fraiche
2 msk grov senap
1/2 msk kalvfond
1 rödlök
1 kruka färska dragon
3 salladslökar
20 g gräslök
Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Dela potatisen i lagom stora bitar. Är potatisen liten räcker det att halvera den.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den nästan är klar, den ska fortfarande ha lite spänst.

3. Finhacka rödlök, salladslök, gräslök och dragon. Spara lite av gräs- och salladslöken till servering.

4. Blanda crème fraiche, grov senap, kalvfond och de hackade örterna och löken i en stor skål. Smaka av med salt och svartpeppar.

5. Låt potatisen rinna av och blanda den försiktigt med dressingen medan den fortfarande är ljummen. Vänd ner cocktailkaprisen.

6. Lägg upp potatissalladen på ett stort fat och toppa med resterande gräs- och salladslök samt lite extra dragon.

7. Servera tillsammans med tunt skivad rostbiff.