Små partier 23 mars
Ett av våra senaste tillskott i portföljen är vinerna från Bodegas Luis Pérez.
Bodegas Luis Pérez som drivs av Willy Pérez har som ambition att återigen rikta strålkastarna mot enskilda vingårdslägen i Jeréz, på grund av att de anser att detta gått förlorat i och med större industrialisering och större fokus på volymproduktion. De är särskilt intresserade av historiska vingårdslotter, som de ser som motsvarigheter till Premier och Grand Cru-mark i Bourgogne, och de unika uttryck dessa bidrar med till vinerna.
Beroende på vilka druvsorter som används och årgångarnas specifika förutsättningar används en mängd olika experiment i vinmakningsprocessen. Den gamla och arbetskrävande Asoleo-metoden, där druvorna torkas delvis på stråmattor för att koncentrera smak och sockerhalt, används för att inte behöva fortifiera vinerna, sida vid sida om moderna temperaturkontrollerade ståltankar. Allt för att vinerna ska visa på regionens särart och höga kvalitetspotential.
Den 25 mars lanseras deras Caberrubia Fino Carrascal på den tillfälliga hyllan. 640 flaskor à 249 kr.
TILL VINET