Manincor Der Keil

  • 2021
  • Manincor
  • Italien, Alto Adige

349 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 51116

Sortiment Systembolagets beställning

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 12,5 %

Röda viner

Ekologiskt

Hållbarhetscertifierat

Vegan

Karaktär

Delikat och rödklingande vin, med tydlig karaktär av körsbär, jordgubbar och röda plommon. En viss kryddighet gör sig påmint i den lätta munkänslan, och den friska syran balanserar frukten och ger vinet elegans.

Tillverkning

De handskördade druvorna avstjälkades och krossades och fick sedan alkoholjäsa i stora öppna träkar, delvis med den naturligt förekommande jästen. Påföljande maceration varade en vecka vid en temperatur på 24 grader med manuell nedtryckning av skalhatten en gång om dagen. Vinet rackades därefter över på ekfat för ytterligare lagring.

Lagring

Vinet lagrades fem månader på stora neutrala ekfat på delar av sin jästfällning i fem månader för slutlig buteljering utan klarning eller filtrering i mars 2020.

Passar till

Lätt kylt till ett fat med fint skuren fänkålssalami