Bibo Runge Riesling Sekt Brut

  • 2018
  • Bibo Runge
  • Tyskland, Rheingau

199 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 90034

Sortiment Systembolagets tillfälliga

Alkoholhalt 12,5 %

Mousserande viner

Karaktär

Torrt och friskt mousserande vin med hög, krispig syra, fin mousse och komplex smakprofil. Rieslingfrukten går igenom med krunchiga gröna äpplen, jasmin och limezest, samtidigt som den långa lagringen på jästfällningen ger tydliga toner av rostad rågbröd och kumminfrön. Vinet har en fin balans mellan fruktighet och struktur, och avslutet är mycket långt.

Tillverkning

Druvorna krossades varsamt och fick sedan kallmacerera i 18 timmar innan de pressades i en fransk korgpress. Musten fördes sedan över på franska ekfat där alkoholjäsningen inleddes med enbart den naturligt förekommande jästen. Ovanligt för Riesling så genomgick vinet även malolaktisk jäsning, även denna i ekfat. Det stilla vinet fick sedan genomgå en andra jäsning på flaska och vilade sedan på jästfällningen i minst 18 månader innan degorgering.

Lagring

Vinet lagrades minst 18 månader på sin jästfällning.

Passar till

Perfekt som aperitif, till ostron rockefeller eller andra smakrika fisk- och skaldjursrätter.