Skål och välkommen!
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.
När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Caberrubia Fino Carrascal
- Saca VI
- Bodegas Luis Pérez
- Spanien, Jerez
299 kr
- 750 ml
- Art.nr 94344
Sortiment Systembolagets beställning
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 15,0 %
Fino
Karaktär
Komplex, stiltypisk torr sherry med fatkaraktär, inslag av torkade aprikoser, apelsinzest, pekannötter och kryddor samt en distinkt mineralitet och en läskande sälta.
Tillverkning
Druvorna pressades försiktigt i en traditionell korgpress och 35 % av musten användes till vinet. Musten flyttades direkt över på äldre amerikanska ekfat där alkoholjäsningen inleddes med enbart den naturligt förekommande jästen. Jäsningen varade till december och vinet fick sedan ligga kvar i faten på sin jästfällningen innan denna separerades bort. Vid denna tidpunkt klassas vinet antingen som ”Fino” eller ”Oloroso” och flyttas över på större ekfat för vidare lagring. Faten fylldes nästan till toppen då man inte är ute efter för stort inflytande av vare sig florjäst eller oxidation, utan snarare är intresserade av att uttrycka frukten och vingårdsläget. Till skillnad från traditionell sherry så fortifieras inte vinerna utan uppnår naturligt en alkoholstyrka på 15 %.
Lagring
Efter cirka fyra års lagring på fat blandades vinet från den varma årgången 2017 med lika stor del vin från svala 2018 vilket skapar en årgångslös sherry.
Passar till
Caberrubio Fino Carrascal är tapasbrickans bästa kompis!
Information
Ny blend: Saca VI
