Pearl Morisette Dix-Neuvième Chardonnay

Pearl Morisette Dix-Neuvième Chardonnay

  • 2017
  • Pearl Morissette
  • Kanada, Niagara Peninsula

469 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 55618

Sortiment Systembolagets beställning

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Vita torra viner

Se mer från producenten

Drycken hos Systembolaget

Ladda ner produktblad

Ladda ner pressbilder
Tillbaka

Karaktär

Gyllengult och intensivt vin och rikt fruktigt vin med inslag av mogna äpplen och stenfrukt. Ett anslag av rostade kryddor tillsammans med en lätt nötighet samsas i den fylliga munkänslan. Avslutet är långt och vinet har en märkbar textur.

Tillverkning

De handskördade druvorna sorterades och pressades sedan försiktigt som hela klasar. Alkoholjäsningen inleddes sedan i franska ekfat av större storlekar där 9% var nya, tillsammans med en viss del betongtankar. Jäsningen utfördes med enbart den naturligt förekommande jästen. Jäsningen var tack vare den svala källartemperaturen mycket långsam och blev färdig under påföljande vår.

Lagring

Vinet lagrades 20 månader på sin jästfällning i samma kärl som det jäst i. Ingen bâttonage utfördes och vinet buteljerades utan filtrering eller klarning.

Passar till

Grillad hälleflundra med rostad potatis, sockerärtor och beurre blanc.

Information

I den kanadensiska staden Jordan på Niagara Peninsula har Pearl Morissette haft sitt fäste sedan 2007. Egendomen drivs av vinmakaren François Morissette och investeraren Mel Pearl och omfattar lite drygt 11 hektar med vingårdar. I vingården utförs allt arbete enligt ekologiska principer, även om François valt att inte certifiera sig. Idén är att terroir uttrycks bäst i vinerna om jorden mår bra, och för att jorden ska må bra krävs att de organismer som lever i den inte förgiftas med bekämpningsmedel. I vinframställningen arbetar François med en stor uppsättning olika jäsnings- och lagringskärl, alltifrån ekfat i olika storlekar och åldrar, till cementtankar och ägg, allt för att varje vin ska få så stor chans som möjligt att uttrycka sin egen personlighet. VQA står för Vintners Quality Alliance, och är den kanadensiska motsvarigheten till exempelvis kvalitets- och ursprungsmärkningarna AOP i Frankrike och DOC i Italien.