Skål och välkommen!
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år.
När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Clonakilla Shiraz Viognier
- 2017
- Clonakilla
- Australien, Canberra
719 kr
- 750 ml
- Art.nr saknas
Sortiment Privatimport
Förslutning Skruvkork
Alkoholhalt 13,5 %
Röda viner
Karaktär
Komplext, elegant och aromatiskt vin, med fin koncentration av mogna björnbär, körsbär och viol. Munkänslan är medelfyllig och silkeslen, med fräschör och pepprighet som samsas med höstlöv och charkuterier. Mycket lång eftersmak.
Tillverkning
Omkring 30% av druvorna lämnades som hela klasar, medan den övriga delen avstjälkades. Alkoholjäsningen inleddes med enbart den naturliga jästen och de två druvsorterna fick jäsa tillsammans. Jäsning och påföljande maceration pågick i runt tre veckor innan vinet flyttades över till ekfat för malolaktisk jäsning och vidare lagring.
Lagring
Vinet lagrades runt 12 månader på franska ekfat om 225 liter. Cirka 30% av faten var nya.
Passar till
Vinet passar alldeles utmärkt att lagra länge, men för den som inte har tålamodet så är det gott att dricka nu tillsammans med lammragu, svarta oliver, rostad potatis och rosmarin.
Information
Samjäsning av Viognier med Shiraz ger inte bara en aromatisk komplexitet till vinet, utan hjälper även till att stabilisera den röda färgen genom en process som kallas för sampigmentering.
